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梅肉のさっぱり茶碗蒸

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Description

山陰の旅館に泊まった時、朝食にでた品です。梅の酸味がさわやかで、疲れ気味の胃に優しい一品です｡

材料 （４人分）

卵
大3個
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
小さじ1
醤油
小さじ1
だし汁
３カップ
梅
４個

作り方

  1. 1

    卵を割りほぐし、酒・みりん・塩・醤油を混ぜてこす｡
    だし汁と合わせる。梅は種を取り梅肉をたたいてなめらかにする。

  2. 2

    器に梅を入れ、卵液をそっと注ぐ。
    蒸し器に入れ､強火で２分弱火で13～15分
    蒸す｡

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 28881 公開日 : 01/09/04 更新日 : 01/09/04

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梅肉のさっぱり茶碗蒸
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