梅わかめ あんかけうどん
こぶたぴぐれっと
作り方
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1
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乾燥わかめを戻しておく。
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2
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○めんつゆ、水、こぶ茶、酒、みりん、生姜をひと煮立ちさせる。
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3
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火を消し、水で溶いた片栗粉を混ぜ入れ、再び火にかけ、とろみをだす。
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4
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温かいうどんにかけ、梅干しとわかめ、とろろ昆布を盛りつける。
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5
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お好みで、とろろ昆布、ねぎ、温泉卵や焼き餅も一緒にどうぞ。
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コツ・ポイント
▷とろろ昆布も味付けの一部と考えてのおつゆなので、薄味です。お好みでめんつゆや昆布茶を増やしてください。
このレシピの生い立ち
うどん屋のメニューに梅わかめうどんなるものがあったな...と、生姜風味のあんかけうどんにトッピング。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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こぶたぴぐれっと
