Domenicoの野菜と海老のクレープ
作り方
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2
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ズッキーニはおろしがねの千切りで細長くカット。海老は多きものなら適当にカット。
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3
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乾燥ポルチージを水につけ、戻しておく。
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4
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フライパンにつぶしたにんにく、オリーブオイルを入れ、玉ねぎ材料の1/4を炒海老を入れ塩コショウ、ブランデーデフランベ。
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5
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4と同様に、にんにく、玉葱で、それぞれ、ズッキーニ、茄子、キノコ類を塩コショウして、いためる。キノコは、フランベする。
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6
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4と5の全てをフライパンに合わせ、ブロードを少し足して味を調え冷ましておく。
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7
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6に刻んだモッツアレッラ、パルミジャーノ、刻んだイタリアンパセリを合わせる。
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8
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クレープを広げ、具を置き、三角の形に包み、オイルを塗った天板に並べホワイトソースとトマトソースをけ、チーズを振る。
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9
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180度のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
叔父さんのお得意クレープラザニアをレシピにしました!