沖縄土産、紅芋タルト似　焼いてみました

バターを常温に戻しておく。

タルト生地作り

ボールにもどしたバターを入れ撹拌し、上白糖を半分量入れよく混ぜる、その後残りの上白糖も入れよく混ざったら

生地をラップに包み冷蔵庫で1~2時間ほど休ませる。伸ばす前に常温に10分ほど放置。そうする事で伸ばしやすくなる。

生地を12等分して型に張り付ける。その生地に重石を入れ180度のオーブンで12分焼き、重石を取り生地だけ180度5分焼く

型から外し冷ましておく。

蒸し器にお湯を沸かし輪切りにした紫芋を入れ４０分ほど蒸す。

竹串を刺して火が通っていたらボールに移し替え熱いうちに皮を剝き裏ごしにかける。固い場合は、牛乳又は、お湯でのばす。

別のボールにバター、上白糖を入れよく混ぜる・次に玉子を2回に分け混ぜる。これを芋のボールに移しよ~く合わせておく。

絞り袋の重さを量り12分の1の量を全ての型に流し込む。

それを160度のオーブンで12~15分焼き取り出して冷ます。