☆ぶどうムース☆
☆もらっち☆
作り方
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1
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器に、ニューベリーAの実と粉砂糖、レモン汁を入れて30分位置いておく。
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2
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ムース用のゼラチン、ゼリー用のゼラチンを水に入れてふやかします。
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3
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30分たったら①をミキサーに入れてピューレにし、ボウルに移しておく。
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4
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ボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーで、ピューレと同じ位の柔らかさまで泡立てる。
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5
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ふやかしたゼラチンを湯煎、または、レンジで溶かし③のピューレと混ぜ合わせる。
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6
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泡立てた生クリームを⑤のボウルに少しずつ入れ混ぜ合わせる。
ゼラチンを加えているので、手早く混ぜて下さいね！
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7
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カップにムースを入れ冷蔵庫で1時間以上冷やす。
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8
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ムースを固めている間に、ゼリー液を作ります。小鍋にゼリー用のニューベリーAの実、グラニュー糖、水を入れ、やや中火で煮る。
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9
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⑧をこしながらボウルに移し、液が熱いうちに、ゼリー用のゼラチンを加え混ぜ合わせる。
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10
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⑨のあら熱が取れたら、レモン汁を加え
氷水でとろみがつくまで冷やす。
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11
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冷蔵庫のムースが固まったら、ゼリー液を流し入れ、ニューベリーAの実を飾り、再び冷蔵庫で冷やして完成！
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コツ・ポイント
ゼリー液を作る時に、潰しながら煮ると味が濃くなります！ゼリー液を氷水で冷やす時は、軽くとろみがつく程度で大丈夫！
このレシピの生い立ち
苺のムースをよく作るのですが、子供がぶどうで作ってみてと言うのでチャレンジしてみました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆もらっち☆
