たらこコンニャク〜母の味〜

たらこは白く小さい虫が付いていることがあるので、よく見て取りながら水洗い。

玉ねぎは、繊維を切断するように１㎝幅にスライス。(火が通り易く、よく煮える。食感残したいなら繊維に添わせる。)

つきコンニャクは水を切り、鍋で乾煎り。

少し火が通ったところでだしの素、酒、味醂、砂糖を加えて一煮立ち。
たらこを手で裂きながら加える。(ここでも虫の確認)

水分が少ない場合は水(分量外)を加え、ひたひた程度の煮汁にする。

全体を混ぜ合わせ、たらこに火が通ったら醤油を加えて一煮立ち。
一旦冷ますとコンニャクに味がしみる。