ヨーグルトスフレ(レアチーズケーキ)

ヨーグルトをコーヒーフィルターなどを使って一晩水切りする。

ビスケットは袋などに入れて粉々にし、バターと混ぜて型に敷き詰める。（私は後で外せるようにラップを敷いてます）

ゼラチンを水大さじ３(分量外)に5分程ふやかし、レンジで溶かす。ヨーグルトから出たホエイでもOK。

ヨーグルトと溶かしたゼラチン、レモン汁を加えてよく混ぜ、４の生クリームを3~4回に分けて加える。

2の型に５を入れ、軽く空気を抜き、冷蔵庫で4時間ほど冷やし固めて完成！

※ふわっとクリーミーな口どけをめざしたのでかなり柔らかめです。形を綺麗にしたい時はゼラチンを7~10ｇに増やして下さい。