ほんのり甘い♡丸パン
はるーる♪
作り方
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1
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粉類をボウルに入れます。塩と三温糖を離して入れ三温糖の上にドライイーストを入れます。
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2
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牛乳をドライイーストの上から流し入れます。溶かしバター、溶き卵2/3も入れ、指先でぐるぐる混ぜ合わせます。
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3
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10分位捏ね捏ねします。生地がつるんとしたらOKです。
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4
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生地をひとまとまりにして耐熱ボウルに入れます。
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5
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一次発酵〜スチームオーブンで40度40分、生地が2倍になるまでです。フィンガーテストで確認してみて下さい。
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6
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生地を取り出し優しく手のひらで押しつけてガス抜きをします。
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7
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生地を12等分か16等分にして丸めます。濡れ布巾をかけベンチタイム15分位です。
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8
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二次発酵〜生地を丸めなおし鉄板の上に並べスチームオーブンで40度40分、生地が2倍位になったらOKです。
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9
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オーブンを180度に予熱します。
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10
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生地に溶き卵の残りをハケで塗り180度で12分焼きます。焼き加減はオーブンにより調整して下さい。
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11
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こちらはこな振りバージョンです。
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コツ・ポイント
難しく考えずただ良く捏ねきちんと発酵することです。卵を塗ったり、粉をふったりはお好みです。チョコチップを混ぜ込んでも美味しいです。翌日はレンジで20秒位温めるとふんわりします(o^^o)我が家のオーブンの変更で一部レシピを変更してます。
このレシピの生い立ち
コストコディナーロールが大好きでも買うと多いので自分で作ってみました。
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はるーる♪
