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♪サンマのつくだ煮風♪

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Description

安くて栄養満点のサンマがおいしい季節(^-^)/
でも、骨があって食べるのが面倒…それなら骨ごと食べちゃえ(^-^)/♪

材料

サンマ
4尾
★酒
大さじ2杯
★みりん
大さじ2杯
★醤油
大さじ2杯
★生姜繊切り
5g
★(あれば)粒山椒
小さじ2杯
★水
500CC

作り方

  1. 1

    写真

    サンマは尾から頭の方に向かって包丁で軽くウロコを取ります☆

  2. 2

    写真

    １尾を5切くらいの食べやすい大きさに切り、はらわたを取ります☆
    スーパーで筒切り（1/2本）で販売しているものもあります

  3. 3

    写真

    切ったサンマに熱湯を回しかけ臭みを取ってから圧力鍋に入れます♪

  4. 4

    写真

    圧力鍋に★印のものを全て入れ、アクを取ってから蓋をします♪
    圧力がかかってから15分間煮込みます(^-^)/

  5. 5

    写真

    火を消し、しばらく置いてから圧力鍋の蓋を開けます♪
    （この時点ではまだ煮汁が多いので鍋の蓋をせず強火で煮詰めます☆）

  6. 6

    写真

    お皿に盛り付けて出来上がりです(^-^)/
    トロットロにおいしく煮えました(*^^*)～♪

コツ・ポイント

火を止めてからも、お鍋の中の圧力は高い状態なので直ぐに開けると危険です☆
そのまま、しばらく放置してから開けて下さい♪
圧力がかかり始めたら強火から中火にして焦げ付かない様にして下さい♪
日持ちをさせたい時は水分を完全に煮切って下さい♪

このレシピの生い立ち

サンマをたくさん買ったので楽に食べられるつくだ煮風にしてみました☆
京都で買って来た生の山椒を干しておいたので、それを使って作ってみましたが生姜だけでも作れます♪
面倒な骨取りがないのでパクパク食べられます(^-^)/
イワシでも作れます♪
レシピID : 2896124 公開日 : 14/11/24 更新日 : 14/11/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年10月26日
写真
☺RIOIBU☺
お鍋でｺﾄｺﾄ、時間はかかりましたが、美味しく出来ました。

サンマのおいしい季節ならではのご馳走ですよね♪レポ感謝です☆

2016年9月27日
初れぽ
写真
kanitaka9☆
圧力鍋がないので1時間強じっくり煮込みました！煮汁まで美味しい♡

わぁ～(^-^)/美味しそうですね♪今の季節のご馳走ですね☆

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Natustyle
♪サンマのつくだ煮風♪
by Natustyle