栗の渋皮煮

作り方

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材料ですよ～
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栗を洗うよ。浮いた栗は虫が食ってるから捨ててね。
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栗を鍋に入れて、火にかけて、沸騰したら３分茹で、そのまま冷めるまで待ってね。
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冷めたらザルにあけてね。
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こんな新兵器買って来たよ。
栗剥き
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さぁ、いよいよ皮を剥くよ。これが大変なんだよねぇ～～新聞紙の上でやると片付けが楽だよ～～♪
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栗剥きでオシリのところを剥いて
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皮の方は爪でも剥けるけど、くれぐれも、爪に注意！！
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中断する時は、栗を水に漬けておいてね。
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鍋に栗が浸る水を入れ、皮を剥いたら、水に入れてね。。渋皮を傷つけないようにね。傷がいっぱいついてしまったの。トホホ。
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焼きミョウバンを小さじ１入れて、一晩置くよ。
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一晩寝ん寝したら、こんな感じだよ。
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ザルにあけてね。
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軽く水洗いしてね。
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弱火で３０分煮るよ。９～１１をあと、２回やってね。
１時間半煮るんだね。
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ザルにあけて水洗いしてね。
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栗を美人さんにするよ。渋皮の黒い筋や、綿のような白い繊維を取るよ。丈串や、楊枝を使うといいよ。
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ほら！綺麗になった渋皮の栗ちゃん♪
一度水洗いしてね。
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鍋に入れて火にかけて
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ザルにあけて
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また、栗がかぶる位の水を入れて、火にかけてね。ここで、栗を一つ味見をしてね。硬かったら柔らかくなるまで煮てね。
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砂糖を入れて弱火で３０分煮るよ。
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時々アクをすくってね。
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又、このまま、お泊りだぁ～～一晩寝んね♪
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またまた、おはよう♪ 鍋を弱火にかけ、
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沸騰寸前に栗を取り出して引越しだぁ～～
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煮汁にしょうゆ大さじ１を入れて
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塩小さじ１を入れて
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強火にして少し煮詰めてから、
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栗を戻して
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弱火で１０分煮たら、ほうら、出来上がりだよ。冷めたら煮汁ごと保存してね。
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どうかな・・・お口に合うかな・・・(^o^)／苦労したかいがあったね♪友達が来たら、大いばりのお茶うけ間違いないね(^o^)／
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保存する時は、鍋に保存のビンを入れ、１５分煮沸してね。殺菌消毒だよ。バイ菌バイバイ～～！
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ビンに入れて冷めたらふたをしてね。