サツマイモとりんごのパイ
ちびままポチ子
作り方
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1
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【おいもペースト】
さつまいもを焼き芋にする。
厳しければ、輪切りにしてたっぷりのお湯で柔らかくなるまで茹でる。
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2
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さつまいもの中身をくり抜き、ザルなどでこす。
こし終わったら、牛乳100mlを加えて混ぜる。【完】
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3
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卵と砂糖を混ぜる(これでもか！ってくらいに、フォークで混ぜるのがオススメです)
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5
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写真のようにとろっとしてきたら、一度火を止めて、さつまいもペーストを加える。
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6
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よく混ぜたら、りんごジャムを加え、また弱火にかける。
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7
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水分がとんでもったりとしたら、火を止めて冷ます。
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8
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パイシートを型に広げ、お芋カスタードを乗せる(型がない場合は、次のようにやると良いです)
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9
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パイシートを広げ、お芋カスタードを乗せる。写真のように四隅を切り取る。
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10
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少しずつシワを作りながら、お芋カスタードを囲っていく。
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11
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切り取った四隅の生地を使って、デコレーションする。
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パイシートの見えているところに、といた卵黄(分量外)をぬる。
※ツヤ出し
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13
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230度に予熱したオーブンで20〜30分焼く。
(温度、時間等はパイシートの袋の裏面に従ってください…(･･;))
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14
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いい感じになったら、完成です^ ^
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コツ・ポイント
・カスタードは、じっくり煮ることでダマになるのを防げます。もしダマになってしまったら、固まる前にザルなどでこすと良いです。
・りんごジャムをいれることで、ほのかな酸味と食感がアクセントに♪ジャムによって甘さが違うので、調節をお願いします…
・りんごジャムをいれることで、ほのかな酸味と食感がアクセントに♪ジャムによって甘さが違うので、調節をお願いします…
このレシピの生い立ち
サツマイモが採れたので、その甘さを最大限に引き出したお菓子を作りたくて…。
今では、我が家のおもてなしスイーツとなっています(*´꒳`*)
今では、我が家のおもてなしスイーツとなっています(*´꒳`*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちびままポチ子
