ハムチーズパン☆
はるーる♪
作り方
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1
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ボウルに強力粉を入れ砂糖と塩を離して入れます。
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2
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砂糖の上にドライイーストを入れます。
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3
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牛乳をドライイーストのうえから注ぎ溶き卵2/3個分も入れ指先でくるくる混ぜ合わせます。
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4
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室温で柔らかくしておいたバターを入れ捏ねていきます。
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5
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10分位捏ね捏ねして、生地がつるんとしたらOKです。
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6
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一次発酵〜生地を丸めて耐熱ボウルなどに入れて、スチームオーブンで40度40分生地が2倍になるまで発酵させます。
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7
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生地を乾燥させないように20分位経過した所でスチームショットをします。
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8
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フィンガーテストで穴が戻らなければOKです。
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9
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手のひらで優しくガス抜きをして生地を6分割にして丸めます。
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10
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硬く絞った濡れ布巾をかけベンチタイム15分です。
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11
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ベンチタイムの間にアルミカップと具材を準備します。
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12
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生地をハムが2枚乗る位に伸ばしハムを2枚並べ、手前からくるくる巻き指で摘んで閉じます。
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13
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具を巻いた生地を4分割します。
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14
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切った生地をハムが見えるように立ててアルミカップに並べます。
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15
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鉄板に並べ二次発酵〜スチームオーブンで40度40分位です。生地を乾燥させないように濡れ布巾をかけるなどして下さい。
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16
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生地が2倍程に膨らんだら、一度オーブンから出します。
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17
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オーブンを190度に予熱します。
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18
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残りの溶き卵とチーズを準備します。
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19
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卵を塗りチーズを乗せます。ケチャップ、マヨネーズ、胡椒もお好みでかけます。
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20
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オーブンで190度15分焼いて出来上がりです。
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コツ・ポイント
生地は乾燥させないように濡れ布巾やラップを使って下さい。玉ねぎスライス、パセリ、粗挽き胡椒などを乗せたり、ベーコンやチョコチップを巻いたりアレンジして色々変えられます。3/11レシピを変更してます。
このレシピの生い立ち
子供たちが好きそうなパンを手作りで( ´ ▽ ` )
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
はるーる♪
