鶏ごぼう(^-^)
aijoe23
作り方
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厚手の鍋にごま油を多めに熱して、ごぼうと人参を炒める。私はル・クルーゼのお鍋を使っています。
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焦がさないように油が回るまで炒めたら、鶏肉を入れて全体を混ぜ、ふたをして弱火で蒸らすように火をとおす。
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時々混ぜて、ごぼうに竹串が刺さるようになったら、料理酒とお砂糖を入れてまたふたをして煮る。
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お水は入れないけど、野菜から水分が出てくるので大丈夫。ごぼうが柔らかくなったら、昆布つゆを入れて味がしみるまで煮る。
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材料にはありませんが、最後にざらめやコーヒーシュガーなどを少し入れると、照りがよくなります♪
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コツ・ポイント
厚手でしっかりふたのできるお鍋を使ってください。私はこのやり方で肉じゃがもお水を入れずに作ります。
調味料の量は適当なので、味見をしながら調節してくださいね(^_^;)
調味料の量は適当なので、味見をしながら調節してくださいね(^_^;)
このレシピの生い立ち
ル・クルーゼのお鍋を愛用していて、煮物もなるべく野菜の水分だけで作るのが好きです。母がいろんな煮物を作ってくれたので、私も何かしら煮物を食卓に並べます。
甘辛い味つけなので、お弁当にもいいですよ。
甘辛い味つけなので、お弁当にもいいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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