角型でつくるクリスマス抹茶ショートケーキ

角型でつくるクリスマス抹茶ショートケーキ
抹茶のグリーンと苺のレッドはまさにクリスマスカラー。角型でつくる抹茶ショートケーキはどこか斬新です。

材料 (15cm x 15cm x 高さ8cmの真四角の型を使用(4人分))

(抹茶スポンジケーキ材料)
製菓用小麦粉
95g
3個
料理用抹茶
6g
牛乳
30g
バター
30g
(装飾用材料)
いちご(小)
18個
ステビア
大さじ1
粉糖
少々

1

卵を常温に戻します。オーブンは180℃に熱しておきます。

2

ボールに卵を割りいれ電動泡だて器で低速で3分泡立てます。

3

砂糖を加え、中速で更に5分泡立てます。

4

3.を湯煎にかけ、続けて泡立てます。

5

あたたまったら湯煎からはずし、続けて 生地がまったりとし文字がかけるくらいになるまであわ立てます。

6

小麦粉と抹茶を別のボールにふるっておきます。

7

小麦粉と抹茶を5.に加えて、粉が見えなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜます。

8

バターと牛乳を湯煎で溶かし、7.のひとすくいを加えてよく混ぜます。

9

バターと牛乳の全量を7.に混ぜ、ゴムベラでよく混ぜます。

10

型にバターをぬり、小麦粉を少々ふるいます。

11

型に生地を流しいれます。

12

オーブンの温度を160℃に下げて約35分じっくり焼きます。

13

スポンジケーキの真ん中に竹串をさして生の生地がつくっついてこなければ出来上がり。

14

オーブンから出して、型ごとまな板の上で20センチぐらいの高さから下に落とします(縮みを防ぐためです)。

15

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型から外します。

16

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冷まします。

17

生クリームを泡立てます。

18

苺はステビアで甘味をつけておきます。(省略可)

19

スポンジケーキを横半分に切り、苺を適当な大きさに切り、飾りつけをします。

20

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盛り付け例

21

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抹茶ケーキは切ったときが驚き!

コツ・ポイント

卵の泡立てはしっかり行なってください。
抹茶は50%クロレラ抹茶、50%クック抹茶を使用しました。クロレラ入り抹茶は色が鮮やかに出ます。

このレシピの生い立ち

ヨーロッパで人気の出た抹茶レシピです。ヨーロッパでは殆どのケーキにべーキング・パウダーを使用します。泡立て卵の力だけでつくるスポンジケーキは珍しく、ふわふわ感が人気です。
レシピID : 2901796 公開日 : 14/11/27 更新日 : 14/11/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

16/12/25

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ホールで作りました。切り口、ちょっと汚いですが…

taoko125

れぽありがとうございました!心がこもってれば問題ないです♪

16/04/01

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形はいびつですが、、、味は美味しかったです(笑)

ののびのんちゃん

美味しく召しがられたようで良かったです!れぽThanksです

16/02/21

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抹茶ケーキ美味かったです。抹茶はうすさんありがとう(^.^)

dekoboko

こちらこそありがとうございました☆良ければ他も作って下さい!

15/01/12

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丸型ですが^^お味も色合いも大好評でした♪♪

goma3201

好評で何よりです♪他の抹茶菓子も美味しいので是非お試しを!