豆鯵の南蛮漬け◎りえお家風
りえおさん
作り方
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1
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豆鯵はゼイゴ＆ハラワタを取り除き、キレイに水洗いをしてペーパーなどで水気を拭き取る。●は合わせておく。
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2
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野菜を全て千切りにし●に漬ける。
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3
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１の豆鯵に軽く片栗粉を振り（ビニール袋に入れてシャカシャカ振ると楽チン）１７０度に熱した油で１～２分揚げる。
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4
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全て揚げ終えたら１８０度に温度を上げてカラッとするまで揚げ、２に漬ける。
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5
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最低３０分漬け込んで完成！
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6
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お弁当にも(･∀･)ｲｲ
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コツ・ポイント
鯵の大きさによって揚げ時間は調整して下さい。大きめの場合は長めにしっかり揚げて下さい。
味が均等になるようにたまに天地をひっくり返すようによく混ぜて下さい。
味が均等になるようにたまに天地をひっくり返すようによく混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
以前勤務していた所のメニューを思い出して・・調味料は自分好みに☆
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りえおさん
