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鍋に水と昆布を入れ、中火にかけます。 沸騰直前で昆布を取り出します。
鍋にザルを入れ、かつお節を加え、沸騰したら弱火にして5分煮ます。3ザルを上げます。
豆乳、だししょう油、酒、ゴマ油を加えて、ひと煮立ちしたら出来上がりです。