●サーモン●チーズフライ
Description
今回は秋鮭とトラウトサーモンで試作。
しっかり鮭味なら秋鮭、脂の旨みが好きならトラウトサーモンで。
しっかり鮭味なら秋鮭、脂の旨みが好きならトラウトサーモンで。
ラミー1202
材料
（4人分）
作り方
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1
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トラウトサーモンを縦に２つに切る。
横向きに切れ目を入れ、塩コショウ。
細い身は薄くそぐ。
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2
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秋鮭を縦に２つに切る。
横向きに切れ目を入れ、塩コショウ。
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3
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切れ目を入れたところに程よい大きさに切ったチーズを挟む。
薄く細い身はチーズを包んで爪楊枝で止める。
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4
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小麦粉→溶き卵→パン粉をまぶし、190℃の油で揚げる。
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5
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きつね色に揚がったら出来上がり
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6
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トラウトサーモンは脂がのってる。
色が鮮やか。
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7
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秋鮭は鮭の味が濃くて、ぎゅっとした身。
色は薄め。
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コツ・ポイント
チーズの他に大葉を挟んでもおいしいと思います。
パン粉にバジルなどの乾燥ハーブを混ぜて香味揚げにしてもいいかも。
パン粉にバジルなどの乾燥ハーブを混ぜて香味揚げにしてもいいかも。
このレシピの生い立ち
鮭・サーモンを使った料理考案中
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ラミー1202
