アレンジ梅びしお

①梅肉を裏漉しするとより滑らかな梅びしおが出来ます。
②梅肉を火にかけるときは土鍋やホーロー鍋を使ってください。（アルミ鍋を使うと梅の酸で鍋が傷みます）
③火を止めるタイミングはとろみがゆるい段階にすると冷めて丁度よいとろみになります。

先日旅行に行った時にみたものです。

和歌山県みなべ町の特産品である南高梅の梅干しを使った調味ダレで、健康への効能も期待されます。
　
本来のレシピは砂糖を使って甘みを加えるのですが、やわらかい甘みを表現するためみりんを使いました。