ツリーに変身☆デザートフォカッチャ
ひとみっち。
作り方
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1
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水の中に酒種を混ぜ入れ、油脂以外の材料を捏ねる。粉気がなくなったら油脂を加えて更に捏ねる。
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2
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グルテン膜が出来ているか確認して一次発酵。。。その後、６分割して成形（100g・80g・60g・50ｇ・40g・20g）
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3
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最終発酵を50～70分する間にオーブンを予熱。最終発酵後の生地に霧を吹きグラニュー糖を振りかけたら見た目も少しキラキラ☆
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4
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200度15～20分焼成
ご自宅のオーブンで調整して下さい。
あくまでも目安です｡
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5
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生地は抹茶パウダーで綺麗な緑色です♪
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7
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生地を広げて打ち粉をした方を上にする
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8
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２ヶ所カットした他に１ヶ所、更に切り込み。
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9
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尖ってる部分をひっぱりひっくり返す。
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10
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生地を整えて星型にします。
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レシピID2803461も
同じ成形でショッパイ系のフォカッチャです♪ビールや夏のお供にもいかがでしょ？
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12
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単品だと６個できるのでパティーなどでも大きさ色々で重宝すると思います♪
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コツ・ポイント
生地を折り畳んでスケッパーでカットする際に、くっつきすぎないように打ち粉を多めにしてください。打ち粉をしたところは底面になりますので最後に打ち粉を払って下さいね♪
このレシピの生い立ち
レシピID2803461をツリーにしたいと思って抹茶を加えたので、デザートフォカッチャにしてレシピを起こしてみました。シナモンやカルダモンなどを加えて、もう少し甘くしても♪焼成前に生地にグラニュー糖を振りかけたらキラキラ光って見た目も☆彡
ひとみっち。
