バジルペースト＆ニョッキ
hiro's-tail
作り方
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鍋に、じゃがいもとかぶるぐらいの水を入れ火にかける。竹串がすっと通るぐらいになったら、湯をこぼす。じゃがいもに塩をふり、湯をゆすり粉をふかして 粉ふき芋にする。
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3
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ボウルに、ニョッキの材料を入れてじゃがいもをあわせるように混ぜる。じゃがいもは完全につぶすこと。
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4
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なじんだら、ひとまとめにして台に出し、生地をととのえる。
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5
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生地を４等分にする
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6
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親指ぐらいの太さまで、細長く伸ばしていく。
それを、ひと口ぐらいに切る。
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7
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フォークを使い貝の形にする。
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8
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こんな、感じ。
すべて行っていく。
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9
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沸騰した湯にニョッキを入れてゆでる。浮き上がってきてから１分したら茹で上がり。水気をきる。
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10
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バジルペーストID：240995を絡めて出来上がり！！
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コツ・ポイント
軟らかめの生地なので、どうしても表面がふやけ気味になってしまいます。固めが好きな方・形をしっかりつけたい人は、強力粉をいれてください。
このレシピの生い立ち
今年も、生バジルペーストをつくり、いつも茹でたパスタに絡めるだけだけど、いつもと違う食べ方をしたかったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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