秋のロールキャベツ☆トマト味

タマネギはみじん切りにする。フライパンに油を敷き、タマネギを入れて塩少々を振り、５分くらい炒める。

キャベツが丸ごとはいる鍋に湯を沸かす。
湯に塩小さじ１を入れる。
キャベツは芯をくり抜き、くり抜いた方を上にして沸騰した湯に入れる。キャベツが半透明になってきたら、トングで葉を剥くようにすると、葉が剥けて取れてくる。
さめたら芯を削ぐ。

パン粉に牛乳を入れ、ふやかしておく。
肉に塩を加え、粘りが出るまでよく錬る。
1のタマネギ、牛乳でふやかしたパン粉、たまご、ナツメグ、を加え、混ぜ合わせてよく錬る。
8等分して丸めておく。

鍋に☆の材料を全て加えて、煮立てる。
ぐつぐつ言ってきたら、マイタケとエノキタケを加え、15分ほど煮込む。
仕上げに醤油・塩・コショウで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
水溶き片栗粉を入れたら、火をしっかり通すようにする。

☆の材料をホワイトソース缶と牛乳にすると、クリーム味になります。お手軽にするにはシチューの素でも良いかも。こちらは、幸せいっぱいママの味って感じです。