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「京ん家」ひら天きんぴら

「京ん家」ひら天きんぴらの画像

Description

ひら天と余り物野菜消費で旨一品を

昔、小学生の頃に大好きな婆ちゃんに教わった
キンピラの作り方の懐かし味レシピ♡

材料 （量、たっぷり出来ます☆）

◎ひら天
４枚
◎白菜(芯の部分)
約２枚分(適量)
◎大根、人参
３㎝～５㎝
◎こんにゃく(あれば)
適量
ｻﾗﾀﾞ油、ゴマ油
各小さじ１
⭐酒
大さじ２
⭐砂糖、みりん
各大さじ１,５
醤油
大さじ１,５
※七味、ゴマ(黒、白)
適量
※だしの素(顆粒)
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    ひら天を縦の細切りに。

    野菜と蒟蒻も
    ひら天の大きさに合わせて繊維に添って縦に細切りして形を揃えます。

  2. 2

    写真

    フライパンにｻﾗﾀﾞ油を熱して、具材を軽く炒め
    ⭐酒(大２)を入れて、次に⭐みりん砂糖(各大１,５)を入れて炒めます。

  3. 3

    写真

    具材が柔らかくなったら
    醤油(大１,５)を入れ炒め合わせ、
    ※の七味、ごま(黒、白)、だしの素(小１)を振り入れる。

  4. 4

    ※ここで味見をして、薄ければ醤油で調整してください。

  5. 5

    写真

    最後に、
    ゴマ油(小さじ１)を
    鍋はだから回し入れ
    混ぜ合わせたら
    火を止めて完成です♪

コツ・ポイント

調味料は、さしすせそ。と
お婆ちゃんに習って砂糖や酒から味
馴染ませ、塩や醤油などは後からと☆

昔からゴマは体に良いからと
黒と白の両方をたっぷり入れてました。
大根の皮や余り野菜こそ入れて、美味しい逸品に変身させましょ。

このレシピの生い立ち

おでんで残った ひら天、こんにゃくと
白菜の芯や大根の消費に。

手伝いしながら教わった
懐かしい婆ちゃんの味付けは優しく
美味しいので。きんぴら系なら、どんな野菜でも合うので冷蔵庫にあるもので年中よく作ります<(_ _*)>
レシピID : 2912553 公開日 : 14/12/03 更新日 : 19/04/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

21件 (17人)
2023年12月7日
写真
コムギ大好き
柔らかめに火を通しました。お野菜を美味しく食べることができますね
#ヒラ天きんぴら

此方もお試し有り難う♪黒ゴマ効いてますね

2021年12月2日
写真
papikun
具沢山ーっ❤︎美味しくてお弁当にも入れちゃいました^ ^
#お弁当
2021年7月11日
写真
E吉☆
ひら天を、細切りにしてきんぴらにするとはお初ですた。白菜と蒟蒻なしですが、細切り大根がｳﾏｯ♡新たなレシピ発見(‾m‾)ﾉ
#きんぴら最高！ #ひら天 #細切り大根がうまい #婆ちゃんの味
2020年10月21日
写真
ボブナナ
冷蔵庫に有った食材で🎶美味しいきんぴらが出来😍御馳走でした❣️又作りたいです❗️
#定番
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