楽チン春巻き皮でのカニクリームコロッケ風
U_Uumi☆
作り方
-
-
1
-
玉ねぎをみじん切りにする。
-
-
-
2
-
カニカマをほぐし（両手ではさみクルクルすると簡単にほぐれます）蟹の缶詰めと合わせ塩、コショウを少々振って混ぜておく。
-
-
-
3
-
ホワイトソース、タネ作り☆
鍋にバターを入れ弱火で溶かす。
-
-
-
4
-
バターが溶けてきたら玉ねぎを入れて弱火で炒める。
-
-
-
5
-
玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を入れ玉ねぎになじませる。火は弱火（今回は小麦粉を大さじ2弱いれました。）
-
-
-
6
-
このように小麦粉が鍋からなくなり玉ねぎに馴染むまで。（焦がさないように）
-
-
-
7
-
牛乳とローリエ（あれば）コンソメ、塩、コショウを入れ弱火でかき混ぜます。（蟹に塩コショウしてるので薄味で）
-
-
-
8
-
少しするとこのように固まり始めます。絶対焦がさないようにかき混ぜ下さい。（普通のホワイトソースより固めをオススメします）
-
-
-
9
-
下準備した蟹の缶詰とカニカマを投入。かき混ぜ、味見をしながら味をととのえる。（私は少しだか塩を足しました）弱火
-
-
-
10
-
混ざったら火を消し粗熱をとります。（タッパーに移し替え、下に保冷剤おいてます。）
-
-
-
11
-
ラップでしっかりと密閉して上からも保冷剤で冷やすととってもはやく冷めます。
-
-
-
12
-
粗熱がとれたタネを春巻きの皮の上へ置き、春巻きの要領で巻いてきます。
-
-
-
13
-
今回はこのタネの量で4本できました。（1つはタネ多めになりましたが‥）多く作って冷凍すればお弁当のオカズにも☆
-
-
-
14
-
フライパンに少し多めの油をひき火をつけます。（天ぷら鍋があるかたはそれで。）
-
-
-
15
-
油が温まったら投入します。（普通の春巻きの揚げ方でオッケーです。）色がつきはじめたら、かえします。
-
-
-
16
-
きつね色になれば油からあげ、油をきって完成です‼（タネの入れすぎ＆揚げすぎると中のタネが出てきてハネるので注意です。）
-
コツ・ポイント
ホワイトソースを固めに作ると巻く時とても楽です。
中身はあまり入れ過ぎない。また、揚げてる最中は余りお箸で触って春巻きの皮に穴を開けないようにする。（中身のハネ防止）
玉ねぎに小麦粉を馴染ませることで、ダマが出来ずらくなります。
中身はあまり入れ過ぎない。また、揚げてる最中は余りお箸で触って春巻きの皮に穴を開けないようにする。（中身のハネ防止）
玉ねぎに小麦粉を馴染ませることで、ダマが出来ずらくなります。
このレシピの生い立ち
カニクリームコロッケが食べたいけど、衣付けとかが難しいし凄く中身が出てきて揚げる時に跳ねる＆1人暮らし天ぷら鍋がなぃ‼春巻きの皮で包んでしまえば難しい作業が楽でフライパンに少し多めの油で揚げれると思い作ってみました☆
U_Uumi☆
