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茄子は縦半分に切ってから３，４ミリにスライスして水に漬けあく抜きをしておきます。その間に大根をおろします。大根おろしは水気を切っておきます。
あく抜きした茄子の水気を切り、油で素揚げします。
ボウルに素揚げした茄子、大根おろし、じゃこ、かつおぶし、全ての材料を入れ混ぜ合わせます。お好みで一味唐辛子も加えると良い。冷蔵庫で冷やしてからお召し上がれ！！
お役に立てて光栄です☆
ごう美
ごう美
