シュトーレン2014

HBでこねる。

合わせたフルーツを混ぜてこねる。

一次発酵。
30度で約1.5時間くらい。

麺棒でのばして、二つ折り。シュトーレンの型に成形。

２次発酵。30度で1時間くらい。

霧吹きして、卵白をはけでぬり、グラニュー糖をふりかける。

焼きあがったら、バターを塗る。裏面もたっぷり。

完全に冷めたら粉糖をふる。