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豆腐はふきんで包み、上から重石をして水切りをする。レンコンは半量をすりおろし、残りは5mm角に切る。
長ネギ・人参・椎茸も5mm角に切る。
フライパンにごま油を熱し、角切りにした野菜を炒める。バットに移し、冷ます。
ボウルに水切りをした豆腐、③の炒めた野菜、薄力粉・醤油・卵・塩・コショウを入れ、よく混ぜ合わせる。
④のたねを4つに分ける。フライパンに多めのごま油を熱し、たねを焼く。弱火にして蓋をし、両面しっかり焼き色をつける。
大根おろしをたっぷりのしせ、ポン酢をかけていただく。
ありがとうございます!また作ってください。
ありがとうございます。レンコンって万能ですね。
さらに、食べ応えのあるハンバーグになりそうですね!
笑 ありがとうございます!