なめらか王道プリン

カラメルソースをつくる。
鍋にグラニュー糖と水を入れて強火にかけ、全体的に良い色にこんがりしたら熱湯を入れる。

カップに1を均等に流し込んで放置。

ボウルに卵と素精糖を入れぐるぐる混ぜ合わす。

一度漉して、２に流し込み湯を張った鍋で弱火でコトコトしてきてから７分〜１０分くらい蒸す。ごく弱火です！

鍋ごと毛布にくるんで３０分くらい放置。見て固まってなかったら再加熱。

固まったら冷蔵庫で４時間以上冷やす。