カキのバター炒め
ショコラ009
作り方
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1
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カキはさっと洗ってざるにあげる。よく触ってみて、殻がついていないことを確認して。
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2
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ビニール袋に小麦粉とカキ4~5粒を入れて振る。こうすると粉がまんべんなくつく。
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3
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フライパンにバターを入れ、弱めの中火で②を焼く。次々粉をつけてはフライパンに入れていく。
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4
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裏面も焼いて、表面がキツネ色になったら出来上がり。あまり焼きすぎると縮むので、つついてプリッとした程度でＯＫ．
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5
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粒が大きい方が見栄えがしますね。
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コツ・ポイント
バターは焦げやすいので、火加減に注意して。バターが全部溶けきる前に焼き始めて大丈夫です。もたもたしていると火が入り過ぎるので、牡蠣を入れた順を覚えておいてひっくり返してはお皿に揚げて行くか、全部小麦粉をつけておいてから一気に焼くと良いです。
このレシピの生い立ち
カキフライにするのは面倒ですが、これなら簡単。そして美味しいです。亜鉛をたっぷり含む牡蠣を食べて若返りましょう！
ショコラ009
