簡単!茄子入り和風おろしハンバーグ

簡単!茄子入り和風おろしハンバーグ

Description

玉ねぎ・にんじんを擦り下ろす事で、甘みが増し、火の通りも早く時間短縮できます。
茄子は肉汁を吸って旨味が増します。

材料 (3人分)

合挽き肉
300g
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
茄子
1本
★卵
1個
適量
ネギ
適量
大根おろし
適量
ポン酢
適量

作り方

1

合挽き肉にクレイジーソルトをかけ、木ベラでよく練り、粘りを出す。

2

玉ねぎ・にんじんを擦り下ろす。

3

茄子をさいの目に切る。

4

写真

①〜③と★を混ぜてこね、等分する

5

写真

フライパンに油をしき、両面に焼き色をつける。

6

写真

少しだけお湯を入れ、アルミホイルで蓋をして、火加減を見ながら蒸し焼きにする。
(フライパンの蓋でもOK)

7

大根おろし、ネギ、ポン酢をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

初めに、肉を塩でしっかりこねる事で、肉汁が閉じ込められジューシーな仕上がりになります。蒸し焼きは、ふっくら柔らかく仕上がります。

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピを、出来るだけ時間をかけずに、簡単に美味しく仕上がるようアレンジ。
レシピID : 2923704 公開日 : 14/12/13 更新日 : 14/12/13

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