食パン
Description
スクエア型＆山形パン
一斤×２パターン
一度に2斤焼いちゃいます((≡ຶ⚲͜≡ຶ))
一斤×２パターン
一度に2斤焼いちゃいます((≡ຶ⚲͜≡ຶ))
happyひーちゃん
作り方
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1
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2斤焼く場合
↑上の材料の2倍の計算です。
家のホームベーカリーは1．5斤です
生地捏ね大丈夫でした
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2
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ホームベーカリーが１斤の場合、１斤の材料で作った方がいいと思いますよ♡
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3
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ドライイーストはイースト容器に入れる
その他の材料をホームベーカリーに入れる
パン生地コーススタート
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4
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一次発酵後
半量に分け丸め直しベンチ10分（スクエア型）
もう半量を2分割し丸め直しベンチ10分（山形パン）
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5
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綿棒で縦長の楕円にする。
縦長に三つ折りにし手前からクルクル巻く。
パン生地をしっかり閉じる
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6
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とじ目を下にバターorショートニングを塗ってあるパン型に入れる
山形パン→型の端にピタッとくっつけ真ん中は空いている状態
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7
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35℃4０〜50分仕上げ発酵
スクエア型は、型後2cmくらいに膨らんだらショートニングを塗ってある蓋を閉める
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9
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焼きあがり、型から外し粗熱が取れたら紙袋や袋に入れて保存
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10
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コツ・ポイント
１斤の場合は、予熱してあるオーブンで190〜200℃で20分焼成
2斤の場合は、１斤の時より温度を20℃くらい上げ
時間もプラス5〜10分長くするといいですよ^ ^
予熱が完了しオーブンにパン生地を入れ霧吹きをすると釜のびします
2斤の場合は、１斤の時より温度を20℃くらい上げ
時間もプラス5〜10分長くするといいですよ^ ^
予熱が完了しオーブンにパン生地を入れ霧吹きをすると釜のびします
このレシピの生い立ち
スクエア型も山形パンも一緒に焼きたくて((≡ຶ⚲͜≡ຶ))
(
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happyひーちゃん
