ゴーヤ炒め with タピオカ！

Name: ゴーヤ炒め with タピオカ！
Yield: 5人分
Ingredients: ゴーヤ 1本; 伏見とうがらし 5～6本; パールタピオカ（大粒） 茹でたもの1/2カップ; たまご 3個; 豆板醤 大さじ１杯; ナンプラー 小さじ1～2杯; 塩・胡椒 少々; 油 少々

Description

タピオカをお料理に使いたくってうずうずしていましたら、のおこちゃんのレシピID:273272セブ料理★ゴーヤのシュリンプペースト炒め発見！ゴーヤの苦味をタピオカがプリプリ優しく包みます。面白い食感をお試しください！ぜひッ！

Lepurルプママ

材料（5人分）

ゴーヤ

1本

伏見とうがらし

5～6本

パールタピオカ（大粒）

茹でたもの1/2カップ

たまご

3個

豆板醤

大さじ１杯

ナンプラー

小さじ1～2杯

塩・胡椒

少々

油

少々

作り方

1

時計針さんの炊飯器タピオカで簡単にタピオカを茹でます。とっても簡単にできます♪
2

茹でたタピオカは豆板醤と混ぜておきます。
もし、冷蔵庫で保管していたら豆板醤を入れて電子レンジで1分30秒チン！しておきます。
3

材料はこれだけ。
ゴーヤを薄く２mmにスライスして耐熱容器に入れ、被る位の水+塩小さじ１を入れて２分程加熱し、下処理をします。唐辛子は種を除いて斜めにゴーヤと同じくらいの大きさに切りそろえます。
4

ゴーヤと唐辛子を油少々で炒めます。
5

ゴーヤが炒まれば、タピオカ＋豆板醤を一気に入れ、さっくり混ぜたら、鍋はだからナンプラーを回しいれます。味を見て塩コショウで整えます。
6

タピオカのプリプリ感が見えるでしょうか？