ふわっと卵のにらソースかけ

ボールにAを入れ、卵を加えて混ぜる。

フライパンを強火にし、油大１を熱し、１を一気に流し込み、大きく混ぜる。ふんわりしたら火を消し、器にもる。

あいたフライパンに残りの油をいれて、にらをさっと炒めてBを加え、ひと煮する。とろみがついたら火を消し、２にかける。