コンビニスイーツ！再現ぷにたまカスタード
ゆみままキッチン
作り方
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タピオカスターチ、ホットケーキミックスをボウルに入れて泡立て器で軽く混ぜておきます。
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溶き卵に、砂糖を入れてよく混ぜておきます。
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鍋にマーガリン、水、クリープを入れて混ぜ、沸騰させます。
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沸騰したら、火から降ろし、ボウルに入っている粉ものにザーっといれよく混ぜ合わせます。
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よく混ぜ合わせたら、そこに溶き卵を少しずつ入れてよく混ぜます。始めはモロモロしますが、よく混ぜると、ちゃんと混ざります。
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溶き卵は、半分くらい入れれば、ちょうどよい硬さの生地になります。ゆっくりぼたーっと落ちるくらいが目安です。
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オーブンを180℃に余熱しておきます。
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天板にクッキングシートを敷き、絞り袋に入れた生地を4つこんもりと絞り出します。
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絞り出した生地に霧吹きをひとふきずつ吹きます。
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オーブンで180℃20分下段で焼きます。その後170℃5分焼きます。ぷーっと少し膨らみます。
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焼き上がったら、すぐオーブンを開けても大丈夫です。多少は萎みますが、後でクリームをいれて膨らみを作るので。
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冷めたら、クリームを注入！クリームは、レアレアチーズさんのクリームID1052890を詰めました。
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詰めたら、冷蔵庫で冷やせば完成！ぷにぷにですよー♪
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味は本物と作ったものが分からなくなるくらい、かなり再現できちゃいました～♪因みに向かって右が作ったもの、左が本物です。
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前回の作り方と大きく違う点は、最初の粉ものを鍋で練るか、ボウルで混ぜるかです。
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鍋で練ると、溶き卵がよく混ざらずキレイな皮にならなかったのです。溶き卵がいかに混ざり合うかが、ちゃんと膨らむポイント。
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登録してくださったり印刷してくださった方々、つくれぽを送ってくださったエニャさん。すみません(ToT)
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前回のレシピID2743311は、削除させていただきます。こちらのレシピが良くできるので…
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タピオカスターチは、富澤商店や製菓用品を扱うお店、一部輸入食材を扱うお店で入手できます。500gから売っています。
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ajaconさん！遥々スウェーデンからつくれぽありがとうございます！餅粉でもいけるのですね！喜んで頂き嬉しいです！
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リピートして作って下さっている方もいて、試行錯誤して良かったです！つくれぽにお返事するシステムがなくなりこの場で感謝！！
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コツ・ポイント
コツは、ズバリ溶き卵の量です。ここは、シュークリームと同様入れすぎないことです。もったりゆっくり落ちるくらいの生地が出来れば、大丈夫！
このレシピの生い立ち
何度も試作したものの、あのかさかさした感じの皮にならず。ある日皮がポンデケージョに似ているなあ～と思い、ポンデケージョの作り方を見たら、シュークリームの作り方と凄く似ていたんです。それを参考に作ったら、あらま本物にそっくり！主人も絶賛！
