スフレチーズケーキ

◾︎ 下準備
・クリームチーズ、バター、卵は常温に戻す。
・ケーキ型にクッキングシートを敷く。
・薄力粉をふるう。

バターに砂糖を加え

白っぽくなるまで、よく混ぜます。

4に卵黄を加えて、よく混ぜ合わせます。1個分づつ加えて混ぜると、馴染みやすいです。

メレンゲを作ります。
(卵白を泡立て、白っぽくなってきたら、砂糖を加えて、さらにかき混ぜます。)

ツノが立つまで、かき混ぜます。
(ハンドミキサーを止めて、持ち上げて、メレンゲがホイップクリームのようになるぐらいまで)

7のメレンゲの半量を、8に加えて、泡がつぶれないように、切るように混ぜ合わせます。

ふるっておいた薄力粉を、9に加えて、切るようにさっくり混ぜ合わせます。

残りのメレンゲを10に加えて、切るようにさっくり混ぜ合わせます。

オーブンを170度に温めておきます。
天板に水を流し入れて、蒸し焼きにします。
170℃で50分くらい焼きます。

焼き上がり！
ちょっと表面が焦げちゃったかな〜！

型から出して、クッキングシートを外すと、こんな感じ…