安納芋のスイートポテトパイ
きのこや
作り方
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1
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安納芋を水洗いしてキッチンペーパーでくるみ、ラップでくるむ。
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2
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電子レンジ600Wで2分加熱、
100Wで15分加熱
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3
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芋を熱いうちに皮を向き裏漉しする。
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4
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芋にレンジで溶かしたバター、生クリームを混ぜる。
スイートポテト完成。
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5
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パイ生地を半分にカットして端を2~3mmデコレーション用に3本カット
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6
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スイートポテトをパイ生地に乗せて丸める。
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7
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水で溶いた卵黄を刷毛で塗る。
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8
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デコレーション用のパイ生地を2等分して網目状に乗せて、卵黄を塗る。
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9
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250度に余熱したオーブンに入れて8分焼く。
軽く焦げ目が付くまで。
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10
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230度に温度を下げてさらに5分焼く。
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11
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余分にスイートポテトを作ってオーブン250度15分か、オーブントースターで表面に焦げ目が付くまで焼けばスイートポテトも。
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コツ・ポイント
種子島産の甘い安納芋を使いましょう。
余り甘くない芋の場合はハチミツを加えてお好きな甘さに調整。
石焼き芋で作るとBestでしょうが、手間が・・・
レンジの低温加熱で甘く成った芋を使いましょう。
レンジによっては200W10分
余り甘くない芋の場合はハチミツを加えてお好きな甘さに調整。
石焼き芋で作るとBestでしょうが、手間が・・・
レンジの低温加熱で甘く成った芋を使いましょう。
レンジによっては200W10分
このレシピの生い立ち
種子島産の甘い安納芋を買って見たので、芋の甘さだけで食べて見たくて。
鉄腕ダッシュの中園ファーム
http://mitsuimo.net
鉄腕ダッシュの中園ファーム
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きのこや
