牡蠣とほうれん草のシチュー
作り方
コツ・ポイント
牡蠣を片栗粉で洗うことです。ボールに片栗粉を少々いれ、密閉容器からざるに空けて水切りした牡蠣を加え、指先でかき回すと黒い水が出てくるので牡蠣をざるに空け流水で流し洗いします。
このレシピの生い立ち
普通のシチューよりもゆるくあっさり味です。しっかりしたシチューがお好みの方は、水分を全量牛乳にすると良いです。クレイジーソルトを使うことで牡蠣の臭みが感じにくくなります。
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