粉ふき芋のあんかけ

にんにくとショウガをたっぷり刻んで入れます。

材料 (4人分)

合い挽き肉
250g
じゃがいも(あれば男爵)
700g
椎茸
3~4個
2~3かけ
ひとかけ
和風だし
醤油
塩・胡椒
片栗粉
胡麻油

1

ジャガイモの皮をむき、適当な大きさに切り、粉ふき芋にする。










2

ニンニク、ショウガはみじん切り、ネギ、椎茸は荒みじん切りにする。










3

フライパンに胡麻油を引き、中火でニンニクとショウガを炒めて香りを出す。
火を強くし、挽肉を入れてほぐし過ぎないように炒める。










4

3の挽肉の色が変わったら椎茸を加え、椎茸がしんなりしたらネギを加える。全体がよく混ざったら、酒、醤油、塩・胡椒で少し濃いめに味をつける。










5

水気が少なかったら少し足し、水溶き片栗粉でとろみをつける。








6

1の粉ふき芋を深めの皿に盛り、あんをたっぷりめにかける。








コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 29281 公開日 : 01/09/10 更新日 : 01/09/10

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