イチゴとあんの絶妙コラボ❤イチゴ大福
作り方
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1
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イチゴは洗ってヘタを取り、水気をペーパーでよく拭く。
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2
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こしあんは20gずつに分けて1のイチゴを中に包み込む。
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3
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耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れて水を少量ずつ加え、ダマにならないようによく混ぜ合わせる。
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4
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3にふんわりとラップをし、レンジ(500W)で約2分加熱する。
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5
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4をレンジから取り出し、水でぬらした木ベらでよく練って、再度ラップをしてレンジ(500W)で約2分加熱する。
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6
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水でぬらした木ベらで、なめらかな透明感が出るまで5をよく混ぜる。
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7
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片栗粉を敷いたバットに流し入れて手早く広げ、全体に片栗粉をまぶして8等分にする。
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8
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7の生地が温かいうちに丸く広げ、2を包んで器に盛る。
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コツ・ポイント
☆生地を8等分する時キッチンばさみを使うと作業しやすいです。
☆生地が冷めると包みにくくなるので、温かいうちにあんとイチゴを包むのがポイント。包んだら全体に片栗粉を軽くまぶし、完全に冷めてからラップなどで包むようにしてくださいね。
☆生地が冷めると包みにくくなるので、温かいうちにあんとイチゴを包むのがポイント。包んだら全体に片栗粉を軽くまぶし、完全に冷めてからラップなどで包むようにしてくださいね。
このレシピの生い立ち
県産野菜のおいしさや旬を感じてもらいたくて作りました。県内の主な産地は川島町や吉見町。イチゴ狩りのシーズンは1月頃~。(写真:鈴木正美、レシピ:大村多恵子)
レシピ出典:JAグループさいたまhttp://www.ja-saitama.jp/
レシピ出典:JAグループさいたまhttp://www.ja-saitama.jp/