トマトの中華炒め
moriwaki
作り方
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1
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トマトは６～８等分のくし切りにする
卵は溶きほぐし★を混ぜ合わせる
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2
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フライパンにゴマ油をよく熱し、卵を一気に入れる
油と空気を混ぜ込むように大きく手早く炒め、一度取り出しておく
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3
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同じフライパンにトマトを入れ、トマトが柔らかくなり皮が剥がれかけるまで炒める
卵を戻し入れ、さっと炒め合わせる
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4
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皿に盛り付け、お好みで刻みネギを散らす
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コツ・ポイント
ゆっくり炒めるとトマトから水分が出てきてしまうので、常に強火で調理しています
先に卵に味付けをしておく事で、スムーズに手早く炒めることが出来ます
先に卵に味付けをしておく事で、スムーズに手早く炒めることが出来ます
このレシピの生い立ち
某雑誌で読んだレシピを参考にしました
そちらではもっと色々な調味料が使われていましたが、簡単に作れるようにアレンジしました
そちらではもっと色々な調味料が使われていましたが、簡単に作れるようにアレンジしました
moriwaki
