季節の沢煮椀

里芋は皮をむき、塩でもみ、茹でて（２分くらい）ぬめりをとる。一口大に切る。

材料を切る。
ごぼうはアクを取り、しめじは大きいものは切り分ける。

鍋にだし汁、里芋、ごぼう、人参を入れ、沸騰したらみりんを入れる。

最後にねぎを入れ、軽く煮たたせ火を止める。