桜海老の炒り豆腐

鍋に湯を沸かし、小匙1の塩で、豆腐を5分程茹で、水気をしっかりきり、手で細かく砕く。

フライパンに油を熱して、桜エビを炒める。

芳ばしい香りがたったら、牛蒡・ニンジン・豆腐を加え炒め合わせる。

皿に盛り付け、三つ葉を散らして完成。