キャロットラぺ（ドライピーチ入り）

人参は5㎜程度の千切りにする。薄く塩をししんなりさせる。
ドライピーチは1㎝角くらいの大きさに切る。

GVOフレーバードオリーブオイルブラッドオレンジ、ホワイトバルサミコ酢、塩・クラタペッパーでドレッシングを作り和える

最後にイタリアンパセリで飾る。好みでアーモンドやピスタチオナッツ、松の実などのナッツ類をローストしたものを加える。