あのコロッケ
jococo
作り方
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1
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じゃがいもを洗って茹でる
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2
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みじん切り玉ねぎを炒める。火が通ったら挽き肉も入れて炒める。
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3
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塩胡椒で軽く味付け。
味の調節は後でも出来るので神経質にならない。
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4
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じゃがいもがゆで上がったら皮を剥いてグニグニとつぶす。マッシャーがあれば早いが無ければフォークの背で。
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5
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(じゃがいもの皮は熱いうちに剥く。私はキッチンペーパーで持ち、フォークで剥く)
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6
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じゃがいもを潰しながらバターを混ぜる。ホクホクが好きなら入れないほうがいい。入れるとホワホワになる。
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7
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潰したじゃがいもに炒めた玉ねぎ挽き肉を混ぜる。この時味を見ながら塩、胡椒で最終調整。
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8
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(私は香りが欲しかったのでナツメグを入れたが、入れなくてもOK。また好みの調味料で味を足すのもアリだと思う)
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9
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お馴染みの形に形成
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10
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しばらく休ませる。
お風呂にでも入っててください。
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11
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小麦粉をまぶし、溶き卵を絡め、パン粉をまとわせる。
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12
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菜箸を入れて、細かく泡が出てくるくらいの油の温度で揚げる。
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13
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火が通ってるものを揚げているので、火を通そうとか考えない。きつね色になれば完成
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コツ・ポイント
長々と書きましたが、みよちゃんが歌うあの歌通りに作れば出来ます。形成したイモを休ませるのだけ忘れないように。
爆発するのだと何かで読んだ覚えがあります。
爆発するのだと何かで読んだ覚えがあります。
このレシピの生い立ち
コロッケを作ろうと思い立ちましたが、レシピを見ながらは面倒だったので歌いました。
バターやナツメグは美味しそうだったので入れました。
バターやナツメグは美味しそうだったので入れました。
