タイ料理＊本格派パッタイ(タイ焼きそば）
Description
大人気のパッタイを身近な材料で再現した本格派。食感がぐ～んと良くなるピーナッツ入り。
aprea
材料
ライスヌードル（センレック・ビーフン）
150ｇ
適量
☆にんにく(みじん切り）
１片分
☆ナンプラー
大さじ1
☆さとう
大さじ1
☆酢
小さじ1
☆溜まり醤油かシーズニングソース
大さじ1
☆粉唐辛子（鷹の爪）
適量
2個
5~6尾
豚肉か鶏肉（短冊切り）
70ｇ
1/3丁
1/3把
50ｇ
1/2個
作り方
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1
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【下準備】
材料は写真と米麺と調味料。あらかじめ材料は切っておく。
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2
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ピーナツはビニール袋に入れ。。
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3
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麺棒やお玉などで上からたたいて細かく砕く。
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4
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米麺（ビーフン）はお湯で15分～位戻す。※使用する麺の指定時間に合せて下さい。
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5
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フライパンを熱し、油をひいて溶いた卵を入れ、スクランブルエッグにし、別皿に取り出しておく。
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6
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同じフライパンに油を足し、豚肉をまず入れて炒める。（火の通りにくいものから順に炒める。）
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7
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海老と厚揚げも加え炒める。
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8
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戻した麺とスクランブルエッグ、☆の調味料を全部加えて、全体を絡ませるように炒める。
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9
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火を止め、もやしとにら、砕いたピーナッツを加え、全体を混ぜる。にらともやしは余熱がさっと通る程度でOK。
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10
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お皿に盛り付け、コリアンダー（香草）や三つ葉等を飾り、スライスレモンを添えてできあがり♪
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11
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ピーナツたっぷりだと、食感が良いです。♫
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12
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レモンをキュ～っと絞っていただくと爽やかに♪
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コツ・ポイント
○具材は、エビや肉などお好きなものなんでも。
○タイでよく使われている、パームシュガー（ヤシの砂糖）やタマリンド（タイでは一般的なフルーツ）のペーストがあると、より本格的に。ここでは、溜まり醤油やシーズニングソース、砂糖で代用しています。
○タイでよく使われている、パームシュガー（ヤシの砂糖）やタマリンド（タイでは一般的なフルーツ）のペーストがあると、より本格的に。ここでは、溜まり醤油やシーズニングソース、砂糖で代用しています。
このレシピの生い立ち
タイで食べたパッタイが美味しくて。タイに5年間住んでいた従妹からも美味しいと太鼓判頂きました。
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