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牛肉に塩コショウで下味を付ける。
オリーブオイルをしいて、焦げ目が付くまで軽く焼く。(強火～中火)
お肉は一旦違うお皿にのせておく。玉ねぎを軽く炒め、火が通ればキノコ・ニンニクと合わせて更に炒める。(中火)
それぞれに火が通ったら、お肉を入れ更に軽く炒め、ワインを材料が浸るくらいまで入れ、ローリエとコンソメも追加(中火～弱火)
落し蓋をして40分ほど煮込む(中火～弱火)
その後4時間煮込む(とろ火)
赤ワイン
ottiy06
