アヒアッコ
yanyanpan
作り方
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1
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お湯を沸かし、チキンコンソメ、玉ねぎ、パクチー(刻み)、ケイパー、人参、あれば長ネギも入れ煮込む。
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2
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①にじゃがいもを入れ、少し柔らかくなったらチキンを塊のまま入れて煮込む。コーンも一緒に入れる。
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3
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塩で味付けし、チキンを取り出してバラし、生クリームを入れ少し煮込む。もう1度塩加減をみて、完成！
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4
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パクチーが好きなら盛り付け後にものっけて下さい。
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コツ・ポイント
ガァスカスというハーブが必要なのですが手に入りにくいので入れてません。鳥は骨付きで入れてダシが取れるとベスト。コーンの季節であれば5cmくらいに切って丸ごと入れるようです。
このレシピの生い立ち
ブラジル料理の先生に教えてもらったコロンビアのスープ。
yanyanpan
