上海ママ☆簡単が栄養！中華一のスープ鶏湯

Name: 上海ママ☆簡単が栄養！中華一のスープ鶏湯
Yield: 4
Ingredients: 鶏 1/2丸ごと; 生姜 ２かけ; 紹興酒(なければ料理酒でもOK) ２小さじ; 塩 0.5小さじ; 水（せめて鶏を隠せるまで） ３Ｌ; 好きなら冬の筍あるいは黒キクラゲ 適量

Description

中国の会食で一番よく出るスープ。今日は冬至、古くからの伝統は羊肉など高栄養・熱量を摂取。鶏スープは高栄養で一年中も大人気

1/2丸ごと

生姜

２かけ

紹興酒(なければ料理酒でもOK)

２小さじ

塩

0.5小さじ

３Ｌ

好きなら冬の筍あるいは黒キクラゲ

適量

最初は必ず強火で鶏の旨みを出せ、後ほどは必ず弱火で旨みを出せ続けながら肉を柔らかくし味を煮込む上でスープは澄んでる。多くの中華スープの定番コツ（武火+文火ってかな）因みに高圧鍋はダメ。肉は柔らかが美味しいスープは弱火でゆっくり煮なければ無理

栄養摂取の代表的なメニューとして、家でも店でもよく食べてる本場の中華。
冬を暖かくしたいならぜひ～そして鶏肉はやさしいから夏にも問題ない～成長期の子供や疲れた家族に愛と栄養を❤

レシピID : 2937123 公開日 : 14/12/22 更新日 : 15/12/09