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鍋に作りたい分量の水を入れて沸騰させる。
切ったしめじとモヤシ、塩を加え更に火にかける。
野菜がしんなりしてきたら、丸鶏ガラスープの素を入れて良くかき混ぜる。
2分くらいしたら、醤油を入れ味を整える。
火を弱くして、水溶き片栗粉をいれる。混ぜるのをやめないように、底から回すようにかき混ぜる。
火を弱め、溶いたタマコを箸を使い流し入れる。混ぜながら。
卵が固まってきたら火を止めて、ゴマ油を回し入れて完成!