ブッシュドノエル寿司

椎茸（生、若しくは乾燥をもどしたもの）は石づきを切ります。
石づきを切った椎茸、砂糖、醤油、だし汁を鍋に入れ煮ます。

温かいご飯に酢を混ぜ合わせて冷まします。

レタスは洗って水気を切り、煮た椎茸は薄切りにします。石づきも小さく切ります。

にんじんの残り物と椎茸の石づきを端から半分くらいまでに広げマヨネーズをかけしっかりと巻いていきます。

きつく巻き、しばらくしたらラップをはずし椎茸の笠の部分を貼り付けるように周りにくっつけ再びラップできつく巻きます。

椎茸がくっついたら完成です。