ノンオイル★豆腐ココアシフォンケーキ

Name: ノンオイル★豆腐ココアシフォンケーキ
Yield: 21cm型（１７・１８ｃｍ型は半量で出来ます）
Ingredients: 豆腐 １丁（３００ｇ）; 卵 6個; 小麦粉 １２０ｇ; 砂糖 ８０ｇ＋２０ｇ; コーンスターチ １０ｇ; バニラエッセンス 適量; ●テオブロココア ３０ｇ; ●お湯 ３０ｃｃ

Description

豆腐を使ったシフォンケーキ第２弾★ココアの風味がとっても素敵。まさか豆腐が入っているなんて！って思いますよ！！（ガッツリ入っているのにｗｗ）※豆腐は絹使用。水切りはしません。

さとみんみん

材料（21cm型（１７・１８ｃｍ型は半量で出来ます））

豆腐

１丁（３００ｇ）

卵

6個

小麦粉

１２０ｇ

砂糖

８０ｇ＋２０ｇ

コーンスターチ

１０ｇ

バニラエッセンス

適量

●テオブロココア

３０ｇ

●お湯

３０ｃｃ

作り方

1

卵は卵白と卵黄に分ける。オーブンは150～160度に余熱。砂糖８０ｇとコーンスターチ１０ｇを合わせて振るっておく。●を合わせておく
2

メレンゲを作る。卵白をあわ立てる。角が立ったら砂糖（８０ｇ）＋コーンスターチ（１０ｇ）を合わせたやつを3回に分けて混ぜる。最後はミキサーの低速で泡を整える。
3

卵黄をあわ立てる。白くなったら豆腐を入れて混ぜる。豆腐が滑らかになったらバニラエッセンスを入れる。
4

③に残りの砂糖（２０ｇ）と小麦粉を振るいいれ、混ぜる。モッタリして、垂らした跡がつけばＯＫ！
5

④のボウルに②を１/３くらい入れてミキサーで混ぜる。
6

⑤に②を１/２量をまた入れて、今度はゴムベラで底からさっくり混ぜる。
7

最後は残ったメレンゲが入っているボウル②に⑥を入れて、優しく泡を消さないように混ぜる。
8

⑦のボウルに①で合わせておいた●をボウルの上から１周回すように入れる。※入れるだけで混ぜない！！
9

型に一気に流しいれる。入れたら空気抜きのため、型を１０ｃｍくらい上から落とす。
10

オーブンで40～45分焼く。丈串を差して何もついてこなければＯＫ！！
11

ボトルなどを利用して、逆さにして冷ます。出来上がり♪